Оливковое масло: эликсир здоровья, вкуса и… массажа?

 Если бы существовал конкурс на самую универсальную жидкость в мире, оливковое масло заняло бы почётное место рядом с водой, кофе и, возможно, бензином.

 Оно не просто делает еду вкуснее, но и умудряется быть полезным, косметически волшебным и даже лечебным.

 Сегодня разберёмся, какие бывают виды оливкового масла и куда их лучше лить (или не лить).


 Виды оливкового масла и их кулинарное предназначение:

 -Extra Virgin Olive Oil (EVOO) – лучший друг гурманов и враг высоких температур.

 Это масло первого холодного отжима без химической обработки.

 Вкус насыщенный, травянисто-фруктовый, иногда с горчинкой.

 Идеально для салатов, брускетты, соусов, песто, хумуса и даже мороженого! (Да, попробуйте капнуть на ванильное – удивитесь).

 Не любит жарку – при высоких температурах теряет свой аромат и полезные свойства.



 -Virgin Olive Oil – младший брат Extra Virgin, но не менее достойный.

Чуть менее ароматное, но тоже натуральное масло первого отжима.

Отлично подойдёт для тушения, запекания и маринадов.

Можно использовать в салатах, если не хочется слишком яркого вкуса.


-Pure Olive Oil (он же просто Olive Oil) – скромное и универсальное.

Смесь рафинированного масла и небольшого количества Virgin Olive Oil.

У него более нейтральный вкус, чем у EVOO, но всё ещё есть оливковая нотка.

Хорош для жарки, запекания, приготовления пасты и соусов, где не нужен резкий вкус.


-Pomace Olive Oil – Золушка среди масел.

Производится из жмыха (остатков отжимки оливок) с помощью экстракции и рафинации.

В кулинарии используется для глубокой жарки и фритюра – выдерживает высокие температуры.

В ресторанах его любят за экономичность: например, оно идеально для картофеля фри.


Оливковое масло за пределами кухни:

Когда вы думаете, что оливковое масло – это только про еду, оно внезапно появляется в самых неожиданных местах.


Косметология: Маски для волос, увлажняющие кремы, масла для кутикулы и даже снятие макияжа – EVOO справляется не хуже дорогих средств.

Массажи: В некоторых спа-центрах используют Pomace Olive Oil – оно дешёвое, но отлично питает кожу.

Фармацевтика: Входит в состав мазей, капсул с витаминами и даже в некоторые сиропы.

Древесина и кожа: Оливковое масло способно обновить деревянную мебель и вернуть блеск кожаным изделиям (привет, старые ботинки!).

Бабушкины лайфхаки: Смазать скрипящую дверь? Оттереть жвачку с волос? Даже для этого есть оливковое масло!


Вывод:

Оливковое масло – это больше, чем просто продукт. Оно ухаживает за нашим телом, делает еду вкуснее, спасает кожу и даже чинит мебель. Главное – правильно выбрать вид масла для нужных целей.


А теперь скажите честно: вы тоже захотели макнуть свежий хлеб в ароматное Extra Virgin?)


Тогда вот рецепт простого, но божественно вкусного блюда: попробуй брускетту с томатами и базиликом.

1. Нарежь багет или чиабатту, обжарь на сухой сковороде или в духовке до хрустящей корочки.

2. Натри тёплый хлеб чесноком (по желанию).

3. Нарежь спелые томаты кубиками, добавь рубленый базилик, соль, перец и щедрую порцию Extra Virgin Olive Oil.

4. Выложи томатную смесь на хлеб, сверху можно посыпать тёртым пармезаном.