Зехтинът: еликсир на здравето, вкуса и... масажа?

 Ако имаше конкурс за най-универсална течност в света, зехтинът щеше да заеме гордо място заедно с водата, кафето и може би бензина.

 Той не само подобрява вкуса на храната, но е и полезен, козметично вълшебен и дори терапевтичен.

 Днес ще разберем какви са видовете зехтин и къде е най-добре да го наливаме (или не).


 Видове зехтин и тяхното кулинарно предназначение:

 -Extra Virgin Olive Oil (EVOO) е най-добрият приятел на гастронома и враг на високите температури.

 Той е първият студено пресован зехтин без химическа обработка.

 Вкусът му е богат, тревист и плодов, понякога с горчивина.

 Перфектно за салати, брускети, сосове, песто, хумус и дори за сладолед! (Да, опитайте една капка върху ванилия - ще се изненадате).

 Не обича пърженето - при високи температури губи вкуса и полезните си свойства.



-Virgin Olive Oil - по-малкият брат на Екстра Върджин, но не по-малко достоен.

Малко по-малко ароматно, но също така натурално масло от първо пресоване.

Чудесен за задушаване, печене и маринати.

Може да се използва в салати, ако не искате да има твърде силен аромат.


-Pure Olive Oil (наричан още просто зехтин) е скромен и универсален.

Представлява смес от рафинирано олио и малко количество зехтин Virgin.

Има по-неутрален вкус от EVOO, но все пак има маслинова нотка.

Подходящ е за пържене, печене, приготвяне на паста и сосове, при които не искате силен аромат.


-Pomance Olive Oil е Пепеляшка сред маслата.

Произвежда се от маслиновия кюспе (остатък от пресоването на маслини) чрез екстракция и рафиниране.

В кулинарията се използва за дълбоко пържене и фритюрник - издържа на високи температури.

В ресторантите е предпочитано заради икономичността си: например е идеално за пържени картофи.


Зехтин извън кухнята:

Точно когато си мислите, че зехтинът се използва само за храна, той изведнъж се появява на най-неочаквани места.


Козметология: Маски за коса, овлажняващи кремове, масла за кожичките и дори средства за отстраняване на грим - ЕВО се справя също толкова добре, колкото и скъпите продукти.

Масажи: В някои спа центрове се използва маслиново масло Pomace - то е евтино, но подхранва кожата.

Фармацевтични продукти: Използва се в мехлеми, витаминни капсули и дори в някои сиропи.

Дърво и кожа: Зехтинът може да поднови дървените мебели и да възстанови блясъка на кожените изделия (здравейте, стари ботуши!).

Бабините лайфхакове: Смажете скърцащата врата? Да изтриете дъвката от косата си? За това дори има зехтин!


Заключение:

Зехтинът е нещо повече от продукт. Той се грижи за телата ни, прави храната по-вкусна, спасява кожата ни и дори поправя мебели. Ключът е в това да изберете правилния вид зехтин за правилната цел.


А сега бъдете честни: искало ли ви се е и вие да потопите пресен хляб в ароматизирано олио Екстра Върджин?)


Тогава ви предлагаме рецепта за едно просто, но божествено вкусно ястие: опитайте брускети с домати и босилек.

1. Нарежете багета или чабата и я запечете на сух тиган или във фурната, докато стане хрупкава.

2. Натрийте топлия хляб с чесън (по желание).

3. Нарежете зрелите домати на кубчета, добавете нарязан босилек, сол, черен пипер и щедра порция зехтин екстра върджин.

4. Разпределете доматената смес върху хляба, отгоре поръсете с настърган пармезан.